【守山市】有名ラーメン店の特製チャーシューつけ麺の極太麺は茹でるのに16分！こだわりが凄い

【守山市】有名ラーメン店の特製チャーシューつけ麺の極太麺は茹でるのに16分！こだわりが凄い

滋賀県守山市に2021年4月8日オープンした

「つけ麺専門店 近江つけ麺 きなり」へ

滋賀つーしん公認アンバサダー「@kouno_yoshikazu」さんが、

お店でつけ麺を食べて来られたので、その時の感想をお伝えします。

どんなつけ麺なんでしょうか？ラーメン大好きの私も楽しみです。

滋賀ラーメンwave2022スタンプラリー5、
コツコツ訪問してハンコ6個目。

滋賀県守山市「近江つけ麺 きなり」
初来店です。
去年の4月からオープンしてた事を知らなかったなんて。

特製チャーシューつけ麺を注文。
「極太麺」って書いてあるからどれほどかと思えば、
少しでも疑って申し訳なかったくらい極太。
太さ、コシ…もはやうどんです。

そりゃ説明通り茹でるの16分かかるよ。
今まで食べた中で1番の太さとコシ。
太さゆえの歯応えを楽しみたい私には最高です。

最初から麺が300gなのはボリューム満点。
最初麺だけちょっと食べて、
添えてある塩をちょっとかけて食べて、
少しだけスダチかけて食べて、
何回も美味しい。

竜王の「麺屋びわお」の2号店なんだって。
だからレアチャーシューが
ビラビラ系の美味しい仕上がりなんですね。

塩辛くないつけ汁が最近のトレンドの様です。
濃い口のスープにようにそのまま飲めちゃう。

メニューに平打ち麺とかあるのは、
茹で時間を待ちきれないお客様用に設定したんだって。
並んで待って、
辿りついても茹で時間で焦らされる訳だから、
腹ペコ野郎には救済措置って事なのか。

若い人達がどんどん新しいラーメンを作ってる様です。
ではまたいずれ。

近江つけ麺 きなり

食券を購入するスタイルです。

つけ麺の食べ方が書いてあるのも「私みたいな初心者」には嬉しいですね。

特製チャーシューつけ麺を注文。

じっくり煮こんだ鶏スープに、九州醤油に漬け込んだ「半熟煮卵」

美味しくない訳がありません。

チャーシューは、九州から取り寄せた濃厚醤油に漬け込んで長時間低温調理した肩ロースを使用。大きくていい感じですね。

​麺は、全粒粉を使用したツルツルとした麺。

極太麺と平打ち麺２種類から選択。※極太麺は1日限定１０食。

興味を持たれた方は、ぜひ行ってみてくださいね。

写真文章提供

滋賀つーしん公認アンバサダーの「@kouno_yoshikazu」さんです。

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ちょっと良いお店に行きたいと思う方は、ぜひ一度見てくださいね。

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