イオンモール久御山の「たかばしラーメン」で味わう正統派と革新の二杯
仕事の合間に同僚と昼食をとることになり、京都府久世郡久御山町にある「イオンモール久御山」へ足を運びました。1階のグルメ＆フードエリアに位置する「ラーメンたかばしイオンモール久御山店」は、黒を基調としたシックな内装が特徴的です。清潔感があり、落ち着いた雰囲気のため、大人数でも一人でも入りやすい空間が広がっていました。
以前は、滋賀県大津市のイオンの中にお店があったのですが、現在は滋賀県には１店舗もありません。残念です。
今回は2名で訪れ、看板メニューである醤油ラーメンと、対照的なスタミナ系ラーメンをオーダーし、シェアしながらその違いを堪能しました。
今回注文したメニューと価格
当日のオーダー内容は以下の通りです。
- たかばしラーメン 並（850円）
- スタミナラーメン 並（980円）
- シェア用：お好きなラーメン＋焼飯セット（焼飯半）（350円）
- シェア用：唐揚げハーフ（2個）（270円）
注文から提供までの時間は短く、熱々の状態で運ばれてきました。
メニューを見ると、小学生以下限定の「お子さまラーメン410円」も家族連れには良いですね。
もちろん学割もあります。大盛りが無料です。そして学割価格「たかばしラーメン並720円、その他のラーメン並830円」※小中高生限定 ※22時まで ※ご注文後やお会計時に変更不可
豚骨の旨味が凝縮された「たかばしラーメン」
私がメインでいただいたのは、同店のスタンダードである「たかばしラーメン」です。
スープの表面には琥珀色の油が輝いており、これはスープの鮮度が高いことを示唆しています。一口スープを含むと、豚骨由来の力強い旨味が広がりますが、驚くべきことに後味は非常に軽やかです。
このスープは「清湯（チンタン）」と呼ばれ、豚骨スープが白濁する前の、旨味だけが抽出された瞬間のものを使用しているとのこと。豚骨100％でありながら特有の獣臭さは皆無で、京伏見の老舗醸造による生醤油がコク深さを加えています。まさに正統派の豚骨醤油と言えるでしょう。
濃厚なパンチ力が魅力の「スタミナラーメン」
一方、同僚が注文したのは「スタミナラーメン」です。こちらは「たかばしラーメン」とは対照的な「白湯（パイタン）」スープがベースとなっています。
ニンニクの香りと背脂の甘みが重なり合い、非常にインパクトのある味わいです。清湯スープがあっさりとした切れ味を持つのに対し、こちらは濃厚でクリーミーな口当たりが特徴。午後の活力になりそうな、力強い一杯でした。
ラーメンを引き立てるサイドメニュー
セットで注文した「焼飯（半）」は、米粒の一つひとつがパラリとほぐれる絶妙な炒め具合でした。ラーメンのスープと一緒に食べることを計算された味付けで、箸が進みます。また、「唐揚げハーフ」も揚げたてのジューシーな食感で、ラーメンのサイドメニューとして最適なボリューム感でした。
創業以来の製法を守り、毎朝スープを炊き出しているというこだわりが、最後の一滴まで飽きさせない「クセになる味」を生み出しているのだと感じました。
店舗情報
京都ラーメンたかばしイオンモール久御山店
所在地：京都府久世郡久御山町森南大内156−1 イオンモール久御山 1F
営業時間：10:30～21:00（L.O.20:30）
定休日：無休
公式サイト：京都ラーメンたかばし