高級食パン「銀座に志かわ」がJR草津駅前にオープンするみたいです。
場所はJR草津駅前にあるビルの1階です。
JR草津駅の西口階段を下りてエイスクエア側です。
以前、各銀行のATMがあった場所です。
外装工事がされていました。
内装はまだですね。
あとオープン日などもまだわかりません。
分かり次第、追記したいと思います。
銀座に志かわの商品とは？
銀座に志かわの商品は「水にこだわる高級食パン」1本、1種類です。原材料はカナダ産高級小麦粉を始めマーガリンは一切使用せず100％バターで製造しています。しっとりとした、のど越しでほんのり甘く耳まで柔らかいモチモチした食感を堪能するには購入1日目の生食が一番でございます。また、その後の経過時間と共に生食とは違った「水にこだわる高級食パン」を楽しむこともできます。水分が1日目よりかは減少した2日目以降はトーストにしますと、外はカリッ、中はふんわりした生食で得られないような香ばしさを加えた楽しみを増やすことができます。
アルカリイオン水という名の魔法の水
銀座に志かわの食パンの仕込み水は独自に開発したｐH値が高めのアルカリイオン水。元来、アルカリイオン水はイーストの活性につながりにくくパンがうまく膨らまない等、パンの製造には不向きと言われてきました。しかしながら一方では食材の旨味を引き出すことに優れていると言われ、食パン製造の素材である小麦粉、はちみつ、生クリーム、練乳などの旨味成分がアルカリイオン水との融合で生まれるハイブリッドな味、食感を研究してきました。そして試行錯誤を繰り返し、2018年2月にとうとうパン作りにも対応できる独自のアルカリイオン水を発見。味、食感の高級食パンの誕生に至りました。
伊勢神宮内宮に奉納した実績のある食パン
銀座に志かわ「水にこだわる高級食パン」は2019年10月16日（水）、三重県伊勢市、伊勢神宮内宮・神楽殿に奉納実績のある食パンです。伊勢神宮には外宮（げぐう）と内宮（ないぐう）があり、内宮には日本の総氏神である天照大御神が祀られています。内宮奉納参加にはいくつかの厳格な条件があり、この食パンおよび株式会社銀座仁志川を認めていただき初の奉納となりました。
出典：銀座に志かわ
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