「とんかつ100名店」などに選出される超一流料理人たちがこぞって使用する食材「林SPF豚」とは?
京都市にある二条城近くのトンカツ屋さん「熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭」は、予約殺到の人気店です。
このお店で扱っている「林SPF豚」は、ミシュランのビブグルマンや、グルメサイトの「とんかつ100名店」などに選出される超一流料理人たちがこぞって使用する食材。
そんな極上の「林SPF豚」は、千葉県の限られた生産者によって丁寧に育てられている為、関東圏以外で「林SPF豚」を使ったトンカツを食べる事は非常に難しい究極の食材。
その「林SPF豚」が京都で食べれる唯一のお店が「熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭」なんです!
今回は、滋賀つーしん公認アンバサダー「ayano191020」さんがお店へ行って来られました。
空蝉亭さん
ずっとずっとずっと行きたかったとんかつ屋さん。
まずは前菜のバーニャカウダから胃の準備運動を始めます。
これがまたおかわりしたいくらい美味しいの。バーニャカウダを楽しみ終わった頃にメインの到着です。
ほんのりピンクのビジュアルにお腹の減りは最高潮。
今回は
・林SPFリブロース250g
・林SPFロース300g
・千葉県産ヘレ80g
・鹿児島県産ヘレ80g
を注文しました。豚の脂は良質で揚げ油や衣まで計算し尽くされていて
1ミリも胸焼けなんてしない。
こんなサラッと食べられるとんかつがあって良いのかしら。
ヘレも産地や豚の種類によってこんなにも味が違うの?!
噛んだ瞬間衣で辛うじて止められてた肉汁が溢れる。
え、今とんかつ食べてるんだよね?ってなるくらい。
ポルチーニ塩、岩塩、おろしポン酢、ソース。
お漬物と白味噌と湯葉のお味噌汁、ごはん。
どれも欠けてはいけない。
どれをとってもこの美しいとんかつの為に作られていて…
空蝉亭さん全てからとんかつへの愛を感じます。全国のとんかつマニアの皆様には及びませんが、ほんの少し仲間入り出来たかな?🤣笑
ほんとーに感動した🥺ごちそうさまでした!
脂っこくなく女性にも人気の林SPFロース。 ※限定数量のため当日の入荷をご確認くださいませ。
前菜のバーニャカウダ(ロースト野菜)も、新鮮な地野菜が凄く良いですね。
これはぜひ行きたいですね。
人気店なので、必ずお店へ予約してから来店してくださいませ。
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写真文章提供
今回、美味しいお店を教えて下さったのは
滋賀つーしん公認アンバサダーの「ayano191020」さんです。
フォローやいいね、お気に入りなどをして下さると喜びます(笑)
店舗情報
店名 | 熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭 |
住所 | 京都府京都市上京区浮田町600 |
営業時間 | 昼 11時30分〜14時30分(ラストオーダー13時30分)
夜 18時〜21時(ラストオーダー20時) |
定休日 | 毎週水曜日と第2・4火曜日 *祝日に当たる場合は営業(翌日休) |
アクセス | JR 二条駅、市営地下鉄 二条城前駅 |
公式サイト | 熟成豚専門とんかつ店 空蝉亭 |
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※この記事は2022年8月29日時点での情報です。店舗情報やメニューなどは変更の可能性があります。もちろん、オープン日も予定が変更されることもあります。日々状況が変化しておりますので、事前に各施設・店舗へ最新の情報をお問い合わせください。
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